Über Waidkost — Wild aus der Lausitz
Wer steckt hinter Waidkost?
Ich bin Tom – Jäger aus der Lausitz und Inhaber von Waidkost. Die Jagd begleitet mich seit meiner Kindheit und prägt meinen Weg bis heute. Gemeinsam mit meiner Familie und befreundeten Jägern bejage ich unsere heimischen Reviere.
Woher kommen wir?
Ansässig sind wir südlich von Berlin in der Nähe von Cottbus. Unsere Reviere liegen in Südbrandenburg und Nordsachsen – geprägt von weiten Kiefern- und Mischwäldern. Viele dieser Flächen durften über Jahrzehnte wachsen und sich entwickeln: ehemalige Truppenübungsplätze wurden zu großflächiger Wildnis, rekultivierte Tagebaue zu Seen und offenen Bereichen der Bergbaufolgelandschaft. So ist ein lebendiges Mosaik aus Wald, Heide, Wildwiesen, Streuobstwiesen und Teichen entstanden. In unseren Revieren finden sich vor allem Reh-, Rot- und Schwarzwild – gelegentlich auch Damwild.
Was bieten wir an?
Über Waidkost bieten wir Menschen in ganz Deutschland die Möglichkeit, Fleisch von frei lebendem Wild und daraus hergestellte Produkte direkt vom Jäger zu beziehen. Das Wild stammt aus regionalen – größtenteils auch aus unseren eigenen – Revieren und gelangt ohne Zwischenhandel direkt zu unseren Kunden.
Wie das Wild fachgerecht verarbeitet, gekühlt und für den Versand vorbereitet wird, zeigen wir auf unserer Seite „Herkunft und Verarbeitung“.
Wofür stehen wir?
Wir stehen für waidgerechte und verantwortungsbewusste Jagd, einen respektvollen Umgang mit dem Wild und eine sorgfältige, fachgerechte Verarbeitung. Das Erlegen von Wild gehört zur Jagd, ist aber nur ein Teil davon. Als Jäger tragen wir Verantwortung für gesunde Wildbestände und deren Lebensräume.
Was ist unser Ziel?
Mit Waidkost möchten wir Wildfleisch aus der Lausitz für mehr Menschen zugänglich machen — gerade für diejenigen, die keinen direkten Kontakt zu einem Jäger haben. Dabei möchten wir auch den Bezug zwischen dem, was auf dem Teller liegt, und seiner Herkunft aus der Natur wieder stärker ins Bewusstsein bringen.