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Wildschweinschulter ohne Knochen

  • Besonders aromatisches Wildschweinfleisch aus regionaler Jagd
  • Ohne Knochen – ideal für Schmorgerichte, Ragouts oder Braten
  • Saftiges Fleisch mit intensivem Wildgeschmack und zarter Struktur
  • Perfekt vorbereitet – tiefgefroren und vakuumverpackt für maximale Frische
  • Ein Genuss für besondere Anlässe und rustikale Mahlzeiten
  • Kräftig, feinwürzig, dezent wildaromatisch und saftig.

Vakuumiert im Kühlschrank (+5 / -2 °C) -> mindestens 5 Tage nach Erhalt der Ware Vakuumiert im Gefrierschrank (-15 / -18 °C) -> 24 Monate (Empfehlung innerhalb von 12 Monaten verbrauchen) Hinweis: Je nach Geschwindigkeit des Transports kann die Ware sowohl gefroren als auch gekühlt bei Ihnen eintreffen. Wir empfehlen jedoch, vollständig aufgetautes rohes Fleisch nicht erneut einzufrieren, da dies zu einem Verlust von Geschmack und Konsistenz führen kann.

SKU 206-811 Kategorie

Wildschweinschulter ohne Knochen – Herzhaft, zart und voller Aroma

Die Wildschweinschulter ohne Knochen ist ein echter Klassiker der Wildküche und begeistert durch ihren intensiven Geschmack und die zarte, saftige Textur. Dieses hochwertige Stück Fleisch stammt aus regionaler, nachhaltiger Jagd und bringt die volle Wildaromatik direkt auf Ihren Teller. Die Schulter ist vielseitig einsetzbar und eignet sich besonders für herzhafte Schmorgerichte, elegante Braten oder deftige Ragouts. Knochenfrei und bereits optimal portioniert, ermöglicht sie eine unkomplizierte Zubereitung und garantiert ein kulinarisches Erlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Verwendung und Zubereitung

Die Wildschweinschulter entfaltet ihr volles Potenzial bei langsamen Garmethoden, die die Aromen intensivieren und das Fleisch butterzart machen. Nach dem Auftauen im Kühlschrank wird das Fleisch auf Raumtemperatur gebracht und rundum scharf angebraten, um eine goldbraune Kruste zu erzeugen. Schmoren Sie die Schulter bei niedriger Hitze (ca. 150 °C) in einer Sauce aus Wildfond und Rotwein. Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian, dazu aromatische Gewürze wie Wacholder und Lorbeer, verleihen dem Gericht zusätzliche Tiefe. Ergänzen Sie das Gericht mit Wurzelgemüse wie Karotten und Sellerie, um eine reichhaltige Sauce zu kreieren. Für die perfekte Begleitung sorgen klassische Beilagen wie Kartoffelklöße, Spätzle oder geschmorter Rotkohl. Wenn Sie eine moderne Note bevorzugen, kombinieren Sie das Gericht mit gerösteten Maronen, karamellisierten Kürbisspalten oder einer fruchtigen Sauce aus Preiselbeeren. Vor dem Servieren lassen Sie das Fleisch etwa 10 Minuten ruhen, damit es besonders saftig bleibt.

Teilstück

Allergene:

Zutaten:

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj 456 kJ
Brennwert kcal 109 kcal
Fett 3,4 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 20 g
Salz 0,2 g

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