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Hirschschinken geräuchert

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  • Edler Hirschschinken – erhältlich aus Keule, Rücken oder Filet
  • Traditionell gereift und mild geräuchert für vollen Wildgeschmack
  • Intensiv, würzig und aromatisch – ein echter Feinschmecker-Schinken
  • Perfekt für Wildplatten, Vorspeisen oder pur auf gutem Brot
  • 100 % Hirsch aus freier Wildbahn in Brandenburg
  • Kräftig, aromatisch und typisch wild – von kernig bis fein, je nach Teilstück.

Vakuumiert im Kühlschrank (+5 / -2 °C) -> mindestens 28 Tage nach Erhalt der Ware Vakuumiert im Gefrierschrank (-15 / -18 °C) -> 24 Monate (Empfehlung innerhalb von 12 Monaten verbrauchen) Hinweis: Je nach Geschwindigkeit des Transports kann die Ware sowohl gefroren als auch gekühlt bei Ihnen eintreffen. Wir empfehlen jedoch, vollständig aufgetautes rohes Fleisch nicht erneut einzufrieren, da dies zu einem Verlust von Geschmack und Konsistenz führen kann.
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Geräucherter Hirschschinken – kräftiger Wildgenuss in drei Varianten

Unser Hirschschinken wird aus besonders ausgewählten Teilstücken vom Hirsch gefertigt – als Keulenschinken, Rückenschinken oder Filetschinken. Jedes Stück wird mild geräuchert und über Wochen traditionell gereift, um den typischen, aromatischen Wildgeschmack voll zur Geltung zu bringen.

  • Keulenschinken: Herzhaft und intensiv, mit kerniger Wildnote
  • Rückenschinken: Aromatisch, fein strukturiert und ausgewogen
  • Filetschinken: Edel, zart und besonders harmonisch im Geschmack

Ob zur rustikalen Brotzeit, als Vorspeisen-Highlight oder pur auf der Wildplatte – dieser Schinken vereint Tiefe, Würze und handwerkliche Qualität.

Verwendung und Zubereitung

Der Hirschschinken entfaltet sein volles Aroma am besten in hauchdünnen Scheiben – pur oder mit passenden Beilagen: Keule: Kräftig zu dunklem Brot, Bergkäse und Preiselbeersenf Rücken: Mit mildem Hartkäse oder Feigensenf auf der Vorspeisenplatte Filet: Edel angerichtet mit Nüssen, Honig oder auf Wildsalat mit Vinaigrette Ein vollmundiger Rotwein oder ein kräftiges, malziges Bier begleitet den Schinken perfekt.

Teilstück

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