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Rehbraten aus der Keule oder Schulter

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  • Feinste Stücke aus Keule oder Schulter – zart und saftig
  • Gewonnen aus nachhaltiger Jagd in den heimischen Wäldern Brandenburgs
  • Milde Wildnote und feine Struktur – ideal für Schmorgerichte
  • Vielseitig einsetzbar für festliche Menüs oder kreative Rezeptideen
  • Naturbelassen, tiefgefroren und frisch für höchsten Genuss
  • Mild-würzig, fein wildaromatisch, zart in der Struktur, mit eleganter Tiefe

Vakuumiert im Kühlschrank (+5 / -2 °C) -> mindestens 5 Tage nach Erhalt der Ware Vakuumiert im Gefrierschrank (-15 / -18 °C) -> 24 Monate (Empfehlung innerhalb von 12 Monaten verbrauchen) Hinweis: Je nach Geschwindigkeit des Transports kann die Ware sowohl gefroren als auch gekühlt bei Ihnen eintreffen. Wir empfehlen jedoch, vollständig aufgetautes rohes Fleisch nicht erneut einzufrieren, da dies zu einem Verlust von Geschmack und Konsistenz führen kann.
SKU 204-805 Kategorie

Rehbraten – Aus Keule oder Schulter, mild-würzig und fein

Unser Rehbraten bringt die feinen Aromen der Wildküche direkt auf Ihren Teller. Zart, mild und voller natürlicher Aromen – jedes Stück wird aus der Keule oder Schulter des Rehs sorgfältig ausgewählt. Dieses Premium-Wildfleisch stammt aus nachhaltiger Jagd in den unberührten Wäldern Brandenburgs, wo die Tiere in freier Wildbahn leben. Dank der milden Wildnote und der feinen Struktur ist der Rehbraten die perfekte Wahl für festliche Anlässe oder herzhafte Schmorgerichte. Naturbelassen und tiefgefroren geliefert, garantiert er Frische und höchste Qualität. Mit unserem Rehbraten wird jedes Gericht zu einem Highlight für Feinschmecker und Wildliebhaber.

Verwendung und Zubereitung

Verleihen Sie Ihrem Menü eine besondere Note mit unserem Rehbraten. Lassen Sie das Fleisch langsam im Kühlschrank auftauen und auf Raumtemperatur bringen. Würzen Sie den Braten mit einer Mischung aus Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, zerdrückten Wacholderbeeren und Rosmarin. Braten Sie das Fleisch in einem Bräter von allen Seiten scharf an, um eine aromatische Kruste zu erhalten. Löschen Sie es mit Wildfond und Rotwein ab und schmoren Sie den Braten bei niedriger Temperatur, bis das Fleisch butterzart ist. Für eine besondere Sauce können Preiselbeeren, Lorbeerblätter oder ein Stück Zartbitterschokolade hinzugefügt werden. Servieren Sie den Rehbraten klassisch mit Rotkohl und Semmelknödeln oder probieren Sie moderne Beilagen wie karamellisierte Maronen oder ein cremiges Kürbispüree. Für eine besonders aromatische Variante kann das Fleisch vor dem Schmoren in einer Marinade aus Rotwein, Wacholder und Lorbeer über Nacht eingelegt werden.

Teilstück

Nährwerte pro 100 g

Brennwert kj 460 kJ
Brennwert kcal 110 kcal
Fett 2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 22 g
Salz 0,1 g

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